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大厨请到家:招牌家常菜Dachu qing dao jia : zhaopai jiachangcai

大厨请到家:招牌家常菜

Dachu qing dao jia : zhaopai jiachangcai

Auteur

GAN Zhirong - 甘智荣


Editeur

YI LIN CHUBAN SHE - 译林出版社

17,00 €

Indisponible pour le moment Quand ce titre sera-t-il disponible ?

Paru le : 01 Juin 2017
Pages : 160
EAN 13 : 9787544767477

Résumé
《招牌家常菜》本书旨在将美味和营养完美结合,将日常生活中广受欢迎的家常菜分为4个类别:素菜、畜肉、禽蛋和水产。每个类别中分别精选了20道左右的精美家常菜,从选料到制作,都有详细的说明,并配有精美菜品图以及详细步骤图,一步一步教您变身大厨,轻松做出餐厅级的招牌菜。

目录

招牌菜烹调小窍门
如何妙用家常调味料 / 6
如何减少蔬菜营养的流失 / 7
正确烹饪水产品的方法 / 8
第一章
招牌素菜(20道)
蒜蓉炒小白菜 / 10
平菇油麦菜 / 12
红烧油豆腐 / 14
千张丝炒韭菜 / 16
韭黄炒胡萝卜丝 / 18
黄花菜炒木耳 / 20
黑椒口蘑西蓝花 / 22
滑子菇炒上海青 / 24
秘制白萝卜丝 / 26
酸辣土豆丝 / 28
……
第二章
招牌畜肉菜(19道)
第三章
招牌禽蛋菜(19道)
第四章
招牌水产菜(18道)