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jiandan fengsheng meihao :zuzhi de zhongxi jiachangcai简单.丰盛.美好:祖宜的中西家常菜

jiandan fengsheng meihao :zuzhi de zhongxi jiachangcai

简单.丰盛.美好:祖宜的中西家常菜

Auteur

ZHUANG Zuyi - 庄祖宜

郑小琼 - ZHANG Xinming


Editeur

GUANGXI SHIFAN DAXUE CHUBAN SHE - 广西师范大学出版社

39,00 €

Indisponible pour le moment Quand ce titre sera-t-il disponible ?

Paru le : 01 Décembre 2016
Pages : 256
EAN 13 : 9787549589128

Résumé
“厨房里的人类学家”庄祖宜,84道中西家常菜典藏食谱!
每道菜传授一个核心技巧。10分钟一道菜,1小时一桌菜,生活可以如此简单美好!
2015年台湾博客来书店饮食类销量冠军!上市一个月勇夺诚品书店生活类第一名!

不远之前的博客时代,一个放弃到手的博士学位、改行入厨的台湾女生曾以“厨房里的人类学家”为名号,为我们揭开厨房里的美味故事和秘辛,幽默风趣的文字和人类学的丰富学养,得到梁文道、叶怡兰、蔡珠儿等名家盛赞,也让我们记住了庄祖宜这个名字。
《简单•丰盛•美好》是庄祖宜酝酿、规划多时的第一本食谱,也是她多年来实践厨艺的精华呈现。总共84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜,每一道都经过作者精心设计,菜品从法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等,不一而足。经众多网友实践检验,每道菜都堪称零失败范本。同时,作者也分享多年积累下来的厨房秘籍,如下厨前的关键准备工作、在家请客的轻松法则、菜色安排及摆盘技巧,乃至“重质不重量”的舒服至上节食原则等等。只要掌握核心技巧,就可10分钟做一道菜,1小时做一桌菜,生活简单而美好。
作者深信:“唯有动手做才能真正了解,而唯有了解才能欣赏和开创。饮食之均衡、人际之和谐、环境之改善,可以从大家回归厨房开始。”做菜,其实很简单;一顿自己动手操持的丰盛佳肴,可以成为我们变动不安生活的定心之锚。

作者简介

庄祖宜
台湾师范大学英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士。
2006年放下博士论文改行入厨,进入麻州剑桥厨艺学校学习,立志成为专业大厨。2007年移居香港,应征进入大饭店从厨房学徒做起。钻研厨艺之余,开设博客“厨房里的人类学家”分享烹饪心得与专业厨房内的所见所闻,得到梁文道、叶怡兰、蔡珠儿等名家盛赞。
2010年迁居上海,翌年开始制作“厨房里的人类学家”中西菜肴教学视频,以5到10分钟时间,从头到尾示范一道菜的生成,广受网友欢迎。
这些年随外交官夫婿四海为家,餐桌从台北延伸至波士顿、香港、上海、华盛顿,到目前的雅加达,育有两子述海、述亚。随遇而安的性格孕育独特饮食见解,以饱览群书,吃遍四方,并认真思考一切与饮食有关的课题为人生志业。著有《厨房里的人类学家》、《其实,大家都想做菜》。