30 Chef.fes Japonais.es à Paris : Guide affectif & gustatif
Editeur(s)
Mets Racines
Mets Racines
Date de parution :
01/11/2021
Livraison France à 4,50 € avec Mondial Relay !
Ean :
9782958024604
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Résumé
Partez à la découverte de ces 30 chef.fes japonais.es à Paris, révélé.es par leurs sensibilités, leurs philosophies et leurs approches culinaires, à travers 5 familles. Un regard affectif sur leur parcours, des dégustations originales, des conseils et astuces pour cuisiner chez soi, tout ceci vous ait proposé dans cet ouvrage de 144 pages préfacé par l'incontournable auteure culinaire et journaliste japonaise Chihiro Masui.
Philippe Roux - Auteur du livre
" L'angle affectif de cet ouvrage m'était primordial. Je voulais parler des hommes et des femmes et non des restaurants déjà cités dans tous les guides classiques. J'avais envie de connaître leur parcours, comprendre ce qui les avait poussés à quitter leur pays, ce qu'iels étaient venu.es chercher, ce qu'iels avaient découvert et acquis et enfin déguster leur cuisine riche de la fusion de ces deux cultures gastronomiques "
