Librairie Le Phénix - Paris

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Spécialiste de l'Asie et de la Chine

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Rayon : Japon
Accueil Cuisine et art du thé Cuisines par région Japon
Le grand manuel de la cuisine japonaise : comprendre, apprendre & maîtriser

Le grand manuel de la cuisine japonaise : comprendre, apprendre & maîtriser

Auteur(s)
Harada, Sachiyo , Javelle, Pierre (1970-....) , Varoutsikos, Yannis , Orathay (1972-....)
Editeur(s)
Marabout
Date de parution : 15/11/2023
Collection(s) Cuisine

À commander, expédié sous 4 à 7 jours
35,00 €

Livraison France à 7,90 € et à 5,90 € à partir de 45 € d'achat

Ean : 9782501183390
Hauteur : 32 cm
Largeur : 25 cm
Epaisseur : 3.4 cm
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Résumé

Le grand manuel de la cuisine Japonaise

Comprendre, apprendre & maîtriser

Les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi ou les bouillons à réhydrater les algues, réaliser la pâte à tempura...

Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie japonaise à la maison.

Les recettes emblématiques : soupe miso, gyoza, yakitori, ramen, curry rice, tonkatsu, okonomiyaki, futo maki, niku jyaga, dorayaki, roll cake thé matcha & figues...