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Ean :
9781913141790
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Résumé
Un ouvrage de référence, en langue anglaise, sur les sakés et les vins japonais
Le saké, boisson emblématique du Japon, intrigue souvent les amateurs de vin. À travers une analyse approfondie, Anthony Rose aborde l’histoire du saké, son rôle dans la culture japonaise, et les différentes méthodes de brassage, les spécificités de sa fabrication, depuis la culture du riz jusqu’à la fermentation.
L’ouvrage se distingue par sa clarté et sa richesse d’information, rendant accessible un sujet parfois complexe.
Rose ne se contente pas d’expliquer le processus de production ; il propose également une analyse poussée des saveurs uniques du saké, permettant aux lecteurs d’apprécier toute la complexité de cette boisson. De plus, des profils détaillés des producteurs majeurs du Japon offrent un aperçu des artisans qui façonnent le marché du saké aujourd'hui.
Cet ouvrage s’adresse aussi bien aux novices qu’aux experts.