La cuisine chinoise du Shaanxi : les fameuses pâtes biang biang & autres recettes de viandes, soupes...
Auteur(s)
La Taverne de Zhao
La Taverne de Zhao
Editeur(s)
Editions Marie-Claire
Editions Marie-Claire
Date de parution :
22/01/2026
Collection(s) Cuisine
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Ean :
9791032311769
Pages :
128
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Résumé
C’est à Xi’an, berceau millénaire de la civilisation chinoise et région dont il est originaire, que le chef Zhao Baoyan a puisé son inspiration. Porté par l’envie de transmettre cette tradition culinaire, il propose une cuisine créative, mêlant héritage culinaire et touches d’innovation, pour éveiller la curiosité et l’appétit des gourmets français. Soupes, pains fourrés, plats mijotés ou à base de riz, raviolis... sans oublier les pâtes Biang Biang qui font la renommée de cette enseigne !