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L'art du sushi

L'art du sushi

Editeur(s)
Delcourt
Date de parution : 01/04/2019

Expédié sous 48h
18.95 €

Livraison France à 4,50 € avec Mondial Relay !

Ean : 9782756072005
Pages : 168
Hauteur : 264 cm
Largeur : 204 cm
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Résumé


Quel savoir-faire et quelles histoires se cachent derrière la confection d'un bon sushi ? L'auteur a voyagé au Japon pour rencontrer tous les acteurs oeuvrant à la fabrication de ce mets d'exception qui a conquis le monde. Du chef étoilé au jeune cuisinier qui bouscule les codes, du producteur de sauce soja aux pécheurs, l'auteur cherche à percer le secret du sushi avec ceux qui le maîtrisent le mieux dans son pays d'origine...
mais aussi en France, où Yannick Aliéna lui a ouvert les portes de son comptoir à sushis parisien. A travers la rencontre d'une multitude de professionnels passionnés, cet album, agrémenté de quelques recettes, raconte la plus emblématique et raffinée des spécialités gastronomiques japonaises.