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Ean :
9780714869995
Pages :
527
Hauteur : 277 cm
Largeur : 190 cm
Hauteur : 277 cm
Largeur : 190 cm
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Résumé
Plus de 500 recettes glanées auprès de véritables cuisiniers thaï pour maîtriser l'authentique cuisine du pays.
Cet ouvrage complet à la présentation splendide propose une vision sans précédent de l'histoire culinaire thaïlandaise et présente les ingrédients et les techniques propres à cette gastronomie, de sorte que chacun puisse préparer son plat préféré dans la plus pure tradition.
Auteur et photographe renommé, Jean-Pierre Gabriel a passé trois ans à sillonner la Thaïlande et à recueillir toutes sortes de recettes : simples encas, cocktails, mais aussi curries, plats frits ou encore desserts.
Jean-Pierre Gabriel s'est rendu dans des foyers, des marchés et des restaurants où il a goûté des plats tous plus délicats les uns que les autres ; qu'il s'agisse de mets simples issus de la cuisine de rue ou de recettes complexes élaborées par des palaces, tous trouvent leur place dans cet ouvrage.