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Cuisine, marxisme et autres fantaisies - Pékin 1984, un récit culinaire

Cuisine, marxisme et autres fantaisies - Pékin 1984, un récit culinaire

Auteur

LAGORCE Stephan


Editeur

EPURE

16,00 €

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Paru le : 01 Mars 2017
Pages : 164
EAN 13 : 9782352552734

Résumé
Mao Zedong le Rouge aurait-il aimé le beurre blanc ? Cuisine, marxisme et autres fantaisies est le récit de l'ancien chef de cuisine du Maxim's de Pékin... Entre 1984 et 1987, cuisine capitaliste et idéologie marxiste se sont télescopées en un feu d'artifice jubilatoire, définitif et baroque ! A un tournant de l'histoire de la Chine moderne, l'ouvrage relate les bouleversements politiques d'alors, à l'échelle du restaurant, de sa cuisine, à hauteur de sa carte et de ses recettes...
Mais au fil du récit, d'autres épisodes essentiels de cette parenthèse enchantée seront dévoilés aux camarades-gastronomes : Les charmes insupportables de Mme Ko du stock, les puissances du ronflement chinois, l'énigme des boules de suif de Big Bouddha, la rage des tortues cannibales ! Et bien d'autres fantaisies encore...