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Le Saké, une exception japonaise

Le Saké, une exception japonaise

Auteur

BAUMERT Nicolas


Editeur

Presses universitaires de Rennes

20,00 €

Indisponible pour le moment Quand ce titre sera-t-il disponible ?

Paru le : 01 Décembre 2011
Pages : 300
EAN 13 : 9782753517318

Résumé
Présentation de l'éditeur

C'est au saké, cette exception historique et géographique que s'intéresse cet ouvrage en analysant sur le temps long les processus de construction d'une boisson identitaire et de territoires de qualité. Breuvage de civilisation, le saké, par ses paradoxes et ses contradictions dans un marché des boissons aujourd'hui mondialisé, est un excellent révélateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au delà, de leur rapport au monde.

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